가을 꽃차 … 국화·맨드라미·코스모스 “보기좋은 꽃이 몸에도 좋아요”
식약청·농진청·차움 이기호 박사에게 듣는 효능과 주의할 점
꽃차의 원료가 되는 국화·맨드라미·구절초와 같은 꽃에는 단백질·칼슘·비타민 등 영양소가 많이 포함돼 있다. [중앙포토]
직장인 김효은(28·여·서울 광진구 자양동)씨는 직접 만든 꽃차를 마시다 꽃 알레르기로 곤욕을 치렀다. 평소 즐겨먹던 국화·코스모스 꽃차를 마실 때와 달리 얼굴이 화끈거리는 알레르기 반응을 보였던 것. 결국 김씨는 사업상 중요한 발표를 망치고 말았다. 원인은 여행길에서 본 이름 모를 꽃으로 꽃차를 만들었기 때문이다. 꽃도 먹을 수 있는 식용 꽃과 관상용 꽃이 따로 있는데 김씨는 이 사실을 몰랐던 것이다. 요즘엔 동호회 모임을 통해 꽃을 직접 꺾어 ‘나만의 꽃차’를 만들어 먹는 사례가 늘고 있다. 하지만 아름다움 뒤에 감춰진 독성을 간과할 수 있어 주의가 요망된다. 가을꽃으로 건강하게 꽃차를 즐기는 방법에 대해 알아봤다.
권선미 기자
차(茶)도 ‘보는 맛’이 중요해지면서 찻잔 속에서 화사하게 꽃을 피우는 꽃차가 인기다. 화려함 뒤에 숨겨진 효능은 덤으로 누릴 수 있다. 꽃에는 단백질·칼슘·비타민과 같은 영양소가 많다. 항산화기능을 가진 성분도 풍부하게 들어 있다. 농촌진흥청 도시농업팀 이정아 연구원은 “꽃에 다양한 색상을 내는 안토시아닌 성분은 활성산소를 제거하고, 콜라겐 형성을 촉진하는 것으로 알려지고 있다”고 말했다. 폴리페놀·플라보노이드와 같은 항산화물질도 열매보다 꽃에 최고 100배 이상 많이 함유돼 있는 것으로 조사됐다.
<출처 : 중앙일보>
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